Многие люди отдают предпочтение такому напитку, как кофе. Это позволяет зарядиться энергией на весь день.
Для этого требуется ростер для обжарки кофе, а также для подготовки напитка.
Особенности обжарки
Для того чтобы понимать, как происходит процесс, стоит ознакомиться с некоторыми особенностями:
- В процессе обработки зерна утрачивают влагу, а также немного увеличиваются в размере.
- Оттенок кофе меняется под действием сахарозы. Во время температурной обработки оттенок продуктов меняется, поскольку образуется карамелин.
- Аромат зерен сильно зависит от того, насколько большое количество кафеоля входит в состав.
- Под действием эфирных масел начинает постепенно меняться структура кофейного зерна.
Основные способы обжарки
Для того чтобы достичь положительного результата, стоит изучить основные способы:
- Легкий. Этот способ довольно часто называют скандинавской. В результате, в процессе варки возникает уникальный аромат хлебный. Подобная методика применяется для того, чтобы обжарить высокогорные сорта.
- Средний. Температура в этом случае составляет около 210 градусов. В процессе растительные масла практически не выделяются. От напитка исходит карамельный оттенок.
- Венский. О том, что окончен этот процесс, можно понять, что поступил второй хлопок. В процессе можно получить требуемое количество масел. Зерна, которые подготовлены таким способом, могут быть использован при приготовлении эспрессо.
- Сильный. В этом случае ростер разогревается до 240 градусов. Оттенок кофе меняется, становится шоколадного цвета. Такой продукт может быть использован в случае, если человек предпочитает готовить более крепкий напиток.
- Испанский. Для того чтобы реализовать этот способ, нужно не только специальный инструмент использовать, но и правильно управляться ростером.
Дополнительные особенности и правила
- Изначально стоит провести промыв зерен. Для этого можно пользоваться проточной водой либо же предварительно очищенной жидкостью.
- Перед сушкой стоит располагать продукт на предварительно подготовленное полотенце.
- В процессе жарки стоит постоянно контролировать температуру. Для этого стоит пользоваться подручными инструментами.
От правильности выполнения жарки зависит, насколько качественным будет напиток. Кстати, в него можно добавлять молоко, сливки, другие продукты.