Объекты общепита требуют тщательно продуманного проекта, в ходе которого соответствующие контролирующие органы власти выдают разрешение.
Самыми популярными принято считать мелкие и крупные торговые сетки различной направленности. Именно данный вид бизнеса является выгодным и весьма успешным.
Для того, чтобы открыть собственный ресторан или кафе, который впоследствии может стать любимым и при этом довольно-таки прибыльным делом, рекомендуется заранее попытаться разобраться с вопросами, тесно связанными в первую очередь с нормами и правилами касательно этапа проектирования.
Предъявляемые требования
Проектирование кафе предполагает знание и соблюдение ряда требований, предъявленных прежде всего со стороны санэпидемстанции. Выделяют такие, как:
- разрешается размещать объекты общепита в крупных торговых центрах, на вокзалах, в залах ожидания аэропортов, на цокольных этажах жилых многоэтажных домов, а также в пристроенных конструкциях зданий разнообразного назначения (объекты промышленного типа, а также административные здания и сооружения);
- кофейными заведениями могут быть только те, чья вместимость составляет не более пятидесяти человек, а общая площадь не превышает семьсот квадратов;
- при проектировании кафе с количеством посадочных мест, превышающих за триста, потребуется создание схематического плана. В этом случае кафе будет отображать общегородскую направленность;
- кафе с семейным уклоном обычно характеризуются вместимостью от двадцати пяти до ста человек, под этот же формат подходят обычно детские заведения, кофейни и столовые.
Важно также не забыть о подготовке необходимого пакета документов, чтобы утвердить готовый проект без каких-либо проблем.
Основные правила
В перечень обязательных к исполнению правил входят такие действия рекомендательного характера, как:
- работа заведения, относящегося к общественному питанию контролируется прежде всего СЭС и Роспотребнадзором;
- также владельцу кафе придется согласовать свои действия со службами МЧС, пожарной станцией, экологами;
- в случае, если здание, в котором планируется открыть ресторан находится или подлежит реставрации или требуется проведение капитального ремонта, то здесь необходимо разрешение от градостроительного учреждения;
- третий пункт необязателен к исполнению при условии, что кафе будет функционировать в качестве придорожного или же в формате «кафе-бистро».